- -Su mayor proceso de fermentado de los polifenoles le confiere altas propiedades aromáticas. - -Ayuda a la relajación de los vasos sanguíneos, debido a su contenido en flavonoides. -Ayuda a la no oxidación del colesterol "bueno". -Propiedades protectoras del sistema Cardiovascular. -Prevención de las caries dentales.
Té fermentado. Cuyo representante es el té negro. Té con mayores propiedades aromáticas que el resto debido a la fermentación de los polifenoles para dar numerosos compuestos aromáticos. Por regla general, el proceso de elaboración consta de cuatro etapas bien diferenciadas: Marchitamiento, Enrollado, Fermentación y Secado.
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